我们悉知葡萄的采收日期对葡萄酒的香气和结构特性影响深远。我们悉心根据已知的所有生理标准来决定“恰当的采收时刻”。2018年,鉴于我们在位于维尔福加斯(Virefougasse)葡萄园的日照时间较长,降雨量相对较高,这块葡萄园明显缺水,因此酸度是我们决定收获时刻的关键参数。我们希望为玛歌白亭赋予清新感,让其能随
着时光流逝而达臻醇厚。由于日照充裕且产量较低,使葡萄达到令人满意的糖份含量,散发出怡人馥郁的芳香,今年的采摘时间较早,从8月27日持续到31日。
虽然我们有意遴选出的最佳批次酒液,但鉴于品尝时所感受到的更为均匀的口感,我们决定采用比往年的年份酒更高的比例:近一半的采收葡萄组成了2018年的玛歌白亭年份酒。今年的气候条件虽不如2017年的玛歌白亭,却仍然保持了佳酿的风范,完全忠实于玛歌酒庄近10年来酿造的白干葡萄酒风格。
Margaux
气候条件
2018年是20世纪初以来最热的年份,在全法国范围内年平均温度升高了1.4°C。2018年期间,尽管2月份出现了霜冻,但对葡萄园未造成影响,玛歌酒庄的冬季相对正常温度较为温和。全年其他时间相对季节气温较为炎热,甚至非常炎热:6月下旬和8月上旬平均温度30度以上,平均升高了4°C,创下历史记录。
上半年雨量充沛,1月1日至7月10日期间,玛歌酒庄的降雨量高达630毫米,葡萄种植条件十分困难。每下一天雨,酿造伟大年份的希望就越加渺茫……幸好夏天的反气旋环流终于到达玛歌地区,一直持续到葡萄收获结束。此时的降雨量很低:7月中旬到9月底降雨量为48毫米。 2018年份的降雨量与2009年份相仿。
在上述气候条件下,葡萄株于4月4日至10日期间才迟迟发芽,5月25日至28日才进入开花期,虽然条件比较差,但即便是在较为敏感的美乐葡萄园中,也并未发现过早落花或果实僵化现象。酒庄最大的挑战是要应对霜霉病,这是波尔多葡萄种植者最可怕的宿敌,今年因霜霉病而产量略减,低于我们在葡萄结果后的预期。
白葡萄的采摘于8月27日这一周进行。红葡萄的采收则于9月17日至10月13日进行,收获条件颇佳。今年我们仍能选择最佳收获时间:无灰霉病症状,气候温和,在早熟的美乐和晚熟的赤霞珠之间,葡萄成熟相隔时间较长,让我们有充分的时间细心呵护所有特酿酒液。今年共酿造了将近一百个不同批次的酒品,进一步佐证玛歌酒庄在酿造过程中,始终致力做出日趋精确的遴选。