若株に対しては夏季摘房を行ない、遅霜の影響を受けた後に一番花より３週間遅れて形成された二番花をすべて取り除いています。この作業のおかげで、若株区画でも古株区画と同レベルの凝縮感のある、均一に熟したぶどうが収穫できています。収穫前の数日には激しい雨に見舞われて急ぎ足の収穫となりましたが、ぶどうはわずかに水っぽくなっただけで品質には大きな影響はありませんでした。
パヴィヨン・ルージュ１９９１年は今すぐ飲むべきワインです。（２０１８年１０月）
Margaux
気象条件
寒さの後には、4月21日の歴史的な春の霜が降り、5月末まで成長が遅れた。暑く乾燥した夏によって、成長は驚くほど挽回することができ、この少ない収穫量は素晴らしい成熟に導いた。あいにくブドウの収穫直前に強い雨が降り、素晴らしさが予測された品質を制限した。（9月30日の収穫）