Malgré l’intensité du froid (jusqu’à -6°C la nuit du 27 avril), nos parcelles de sauvignon blanc ont été complètement sauvées grâce à notre système antigel d’aspersion.
La précocité du sauvignon blanc (vendanges entre le 28 août et le 5 septembre) lui a permis d’éviter les pluies de la fin de saison. L’état sanitaire des raisins était parfait et les conditions estivales leur ont permis de mûrir sous les meilleurs auspices. En effet, les sucres se sont concentrés tout en gardant un potentiel acide nécessaire à l’équilibre d’un grand vin blanc.
Nous avons tiré le meilleur de nos parcelles de Virefougasse pour assembler un vin aux parfums complexes, à l’entrée de bouche ronde et à la longueur interminable portée par des arômes délicats d’agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2017 est marqué par une opulence et un gras très généreux qui rappellent les meilleurs millésimes de Pavillon Blanc. (Avril 2018)
Margaux
Conditions Climatiques
Après une année 2016 relativement sèche, les premiers mois de l’année 2017 apportèrent les précipitations nécessaires au bon équilibre des nappes phréatiques. Les températures n’avaient pas été particulièrement froides en hiver. La vigne débourra autour du 4 avril, mais nous ne nous sommes pas suffisamment méfiés des températures printanières, de sorte que les nuits de gel des 27 et 28 avril vinrent nous rappeler que nous dépendions d’abord de la nature dans nos terroirs. L’emplacement privilégié de nos parcelles nous a cependant permis de limiter les dégâts de ce gel. Seulement 10% de nos parcelles de rouge furent touchées.
Sur l’ensemble du cycle végétatif, seule la dernière semaine de juin fut très pluvieuse. La vigne avait déjà fleuri entre le 25 et le 30 mai dans les conditions les plus propices à une fécondation efficace et homogène. L’été 2017 ressembla peu ou prou à l’été 2016, chaud et très sec sur les mois de juillet et d’août. Seules quelques précipitations début septembre vinrent perturber l’opportunité rare de réaliser un triplé de grands millésimes après 2015 et 2016 ; nous venions juste de rentrer nos raisins blancs quand de fortes précipitations ont gâché nos espoirs d’une très grande année.
Un choix crucial s’offrait alors à nous : ramasser rapidement des raisins pas assez mûrs de crainte d’en avoir certains gâtés par le Botrytis, ou bien vendanger des raisins plus mûrs et plus concentrés grâce à un soleil revenu à la fin du mois de septembre. Fidèles à nos exigences de qualité, et rassurés par des prévisions météorologiques optimistes, c’est bien ce dernier choix que nous avons fait… les vendanges de rouge eurent lieu entre le 12 septembre et le 3 octobre sous des conditions climatiques exceptionnelles.