2001
2001
2001
Le Pavillon Rouge 2001 ne s’éloigne pas du style du premier vin, d’autant plus qu’il est lui-même le résultat d’une sélection rigoureuse grâce au troisième vin. On y retrouve la même fraîcheur aromatique, un peu moins complexe et la même texture tannique fine et serrée, un peu moins riche et moins puissante. C’est un beau millésime de Pavillon Rouge, déjà très agréable et que l'on peut boire dès aujourd'hui, sans précipitation (Octobre 2025)
Climat
Après un hiver très pluvieux, la floraison a été rapide et homogène. Durant tout l'été, une alternance inhabituelle de périodes chaudes et fraîches, sèches et humides, a favorisé la croissance et ralenti la maturation des raisins. Nous avons vendangé avec huit jours de retard mais sous le beau temps. (Vendanges le 1er octobre)
Le Pavillon Rouge 2001 ne s’éloigne pas du style du premier vin, d’autant plus qu’il est lui-même le résultat d’une sélection rigoureuse grâce au troisième vin. On y retrouve la même fraîcheur aromatique, un peu moins complexe et la même texture tannique fine et serrée, un peu moins riche et moins puissante. C’est un beau millésime de Pavillon Rouge, déjà très agréable et que l'on peut boire dès aujourd'hui, sans précipitation (Octobre 2025)
Climat
Après un hiver très pluvieux, la floraison a été rapide et homogène. Durant tout l'été, une alternance inhabituelle de périodes chaudes et fraîches, sèches et humides, a favorisé la croissance et ralenti la maturation des raisins. Nous avons vendangé avec huit jours de retard mais sous le beau temps. (Vendanges le 1er octobre)
Service et dégustation
Découvrez nos conseils pour servir et déguster au mieux votre vin
Service et dégustation
Découvrez nos conseils pour servir et déguster au mieux votre vin