1997
1997
1997
C'est sur le millésime 1997 que nous avons commencé à introduire une troisième sélection afin que le Pavillon Rouge ne puisse plus être tiré vers le bas par quelques lots décevants. Le Pavillon Rouge 1997 a donc bénéficié de cette rigoureuse sélection et possède les mêmes qualités de finesse et d’équilibre que le premier vin, avec évidemment moins de puissance et de complexité. Il est parfait à boire aujourd'hui. (Octobre 2025)
Climat
Après un début d'année particulièrement sec et chaud et une floraison précoce mais très étalée, juillet a été sec et chaud, août pluvieux et très chaud, donc difficile sur le plan phytosanitaire. Heureusement, à partir du début du mois de septembre, s'est installé un temps très sec et chaud qui a duré jusqu'à la fin des vendanges. (Vendanges le 15 septembre)
C'est sur le millésime 1997 que nous avons commencé à introduire une troisième sélection afin que le Pavillon Rouge ne puisse plus être tiré vers le bas par quelques lots décevants. Le Pavillon Rouge 1997 a donc bénéficié de cette rigoureuse sélection et possède les mêmes qualités de finesse et d’équilibre que le premier vin, avec évidemment moins de puissance et de complexité. Il est parfait à boire aujourd'hui. (Octobre 2025)
Climat
Après un début d'année particulièrement sec et chaud et une floraison précoce mais très étalée, juillet a été sec et chaud, août pluvieux et très chaud, donc difficile sur le plan phytosanitaire. Heureusement, à partir du début du mois de septembre, s'est installé un temps très sec et chaud qui a duré jusqu'à la fin des vendanges. (Vendanges le 15 septembre)
Service et dégustation
Découvrez nos conseils pour servir et déguster au mieux votre vin
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