2002
2002
2002
Superbes dans leur jeunesse, la plupart des bouteilles de Pavillon Blanc 2002 ont malheureusement évolué plus rapidement que nous ne pensions et sont à boire rapidement. Les magnums ont, en revanche, conservé une belle fraîcheur et nous rappellent à quel point les vins, notamment blancs, vieillissent toujours mieux dans ce format. (Avril 2025)
Climat
Les conditions climatiques, assez défavorables au moment de la floraison, ont entraîné un millerandage très important dans les vieilles parcelles de merlots.
L'été a été frais et relativement humide, surtout le mois d'août. Mais à partir du mois de septembre, s'est heureusement installé jusqu'à la fin des vendanges un temps sec, chaud et ensoleillé. (Vendanges le 30 septembre)
Superbes dans leur jeunesse, la plupart des bouteilles de Pavillon Blanc 2002 ont malheureusement évolué plus rapidement que nous ne pensions et sont à boire rapidement. Les magnums ont, en revanche, conservé une belle fraîcheur et nous rappellent à quel point les vins, notamment blancs, vieillissent toujours mieux dans ce format. (Avril 2025)
Climat
Les conditions climatiques, assez défavorables au moment de la floraison, ont entraîné un millerandage très important dans les vieilles parcelles de merlots.
L'été a été frais et relativement humide, surtout le mois d'août. Mais à partir du mois de septembre, s'est heureusement installé jusqu'à la fin des vendanges un temps sec, chaud et ensoleillé. (Vendanges le 30 septembre)
Service et dégustation
Découvrez nos conseils pour servir et déguster au mieux votre vin
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