1982
1982
1982
Une gelée particulièrement sévère et tardive, le 10 mai, a réduit de manière drastique la récolte potentielle. L'année suivante, nous installions notre système de lutte anti-gel… Grâce aux conditions climatiques exceptionnelles qui ont suivi durant le printemps et l'été, une seconde génération de grappes, réduite en quantité, a pu parvenir à une très bonne maturité.
1982 s'est d'emblée avéré comme le meilleur millésime de Pavillon Blanc depuis très longtemps. Pour la première fois, nous avions non seulement une grande finesse aromatique mais aussi une grande puissance en bouche, qui a permis au vin d'évoluer magnifiquement en bouteille. A boire maintenant. (Octobre 2025)
Climat
D'un bout à l'autre de l'année, les conditions ont été très favorables à la vigne et à la maturation des raisins. Après une floraison précoce, l'été a été particulièrement chaud, surtout en juillet et dans la première quinzaine de septembre. Les raisins ont atteint une maturité exceptionnelle, caractérisée entre autre par une concentration en sucre record. (Vendanges le 20 septembre).
Une gelée particulièrement sévère et tardive, le 10 mai, a réduit de manière drastique la récolte potentielle. L'année suivante, nous installions notre système de lutte anti-gel… Grâce aux conditions climatiques exceptionnelles qui ont suivi durant le printemps et l'été, une seconde génération de grappes, réduite en quantité, a pu parvenir à une très bonne maturité.
1982 s'est d'emblée avéré comme le meilleur millésime de Pavillon Blanc depuis très longtemps. Pour la première fois, nous avions non seulement une grande finesse aromatique mais aussi une grande puissance en bouche, qui a permis au vin d'évoluer magnifiquement en bouteille. A boire maintenant. (Octobre 2025)
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Service et dégustation
Découvrez nos conseils pour servir et déguster au mieux votre vin
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