Ce millésime, qui a été immédiatement salué à Bordeaux comme une grande réussite, a eu une évolution très lente en bouteille, en particulier pour les vins à base de cabernet sauvignon, dont c'est le cas à Château Margaux. On s'est demandé depuis si les cabernets avaient été récoltés à pleine maturité, dans la mesure où les tanins sont restés très fermes, voire durs, pendant de si longues années. Il est vraisemblable qu'aujourd'hui, un tel millésime produirait un vin différent, certainement aussi concentré, mais plus accessible. 1975 arrivait après trois années particulièrement difficiles (1972, 1973, 1974). Peut-être a-t-on aussi, avec un légitime enthousiasme, surestimé le potentiel du millésime ?

Château Margaux 1975 n'est pas une très grande réussite. La propriété à ce moment-là, qui appartenait à la famille Ginestet, était sur le point d'être vendue et ne bénéficiait sûrement pas des mêmes soins que dans les années soixante.

Aujourd'hui cependant, les tanins se sont fondus, l'acidité est devenue fraicheur et certaines bouteilles nous surprennent par leur complexité et leur finesse. (Février 2025)