收获开始前的几天,灰霉病的一场突袭已经很久没有遇到过了。但是即使这种真菌还和以前一样,我们对付这种真菌的方式却再也不能和70年代相提并论!如今,我们的葡萄采摘团队人员更加壮大,也受到更好的训练,能够以创纪录的时间完美地筛选分类,同时在酒窖内,现代化的葡萄筛选和处理设备也开展着工作,而在十年前完成这些工作是不可思议的。
但很可惜,所有的努力终究既不能加速赤霞珠葡萄的成熟,也不能消除美乐葡萄果实僵化的现象(Millerandage)。所以如何匀兑葡萄酒的决策显得尤为严格: 收获的葡萄只有21%用于红亭的酿造,与此同时41%的葡萄用于三牌尤其是四牌的酿造。这是自红亭生产以来的最低产量。
葡萄品种的比例考虑到2013年葡萄的优势和劣势: 勉强10%的美乐,经历了艰难的开花期之后它就再也没有振作起来,我们也不明白为什么;84%的赤霞珠,再一次显示了它对我们葡萄园风土条件非同寻常的适应性;4%的小维尔多,我们当初可没有期望它的品质能够达到这么高的水准;最后2%的品丽珠,它为这种繁复的佳酿滴入了画龙点睛之滴。
红亭2013已经拥有了使人惊异的品质,前所未见的2013年份中的严格精选。无须怀疑,它本在十五年前就列入调制玛歌正牌的系列之中。我们已经可以打开饮用,但是若再等上几年它将毫无疑问更为精彩。(2018年10月)
Margaux
气候条件
冬末的低温持续到春天,和平均值相比,发芽和开会整整晚了十天。同时,这期间雨水充沛,开花过程缓慢,葡萄的形成也很困难,这会导致全面的果实僵化(Millerandage) 和落果现象(coulure), 其中有部分美乐开花后没有结果,赤霞珠的落果现象相对缓和。坦率地说,2013年的葡萄产量不大。
幸运的是,夏天的干旱使葡萄能够追赶滞后的时间:葡萄变色的时候,我们没有发现开花时出现的不均衡性。同样可能的是葡萄的低产量加速了它们的生长 。九月初,对于收获的期望在逐步增长,虽然产量很低,但是看起来葡萄将会在完美的条件下逐渐成熟。
九月显得有些矛盾,较为干燥但同时又有些潮湿。频繁爆发的小雨事实上维持着较高的环境湿度又不至于造成雨水沉积。所以一切都显得那么完美,直到月底灰霉病的突然爆发在收获开始时加速蔓延;最终,葡萄损失了几天的成熟时间,这足以摧毁我们对丰收的希望,却不足以带走所有的承诺。
白葡萄的采摘从9月19号开始,一直持续到9月27号。红葡萄的采摘始于9月30号,到10月11号结束。