剪定について

赤ワイン用ぶどうの栽培区画では１１月末から剪定作業を進めています。剪定は、ぶどう樹の健全な生育を助け、上質な果実を収穫するために極めて大切な作業で、３月まで続けられます。とにかくデリケートで肝要な作業ですから、当然、畑を管理する熟練スタッフたちの腕に頼っています。シャトー・マルゴーではスタッフそれぞれに担当区画が決められており、経験を重ねることで区画への理解を深め、区画がその潜在能力を最大限に発揮できるよう手助けしています。