赤ワイン用ぶどうの収穫について

今年の収穫は9月27日（金曜日）、250名の収穫スタッフが勢ぞろいするのを待って開始しています。スタッフの中には馴染みの顔ぶれも多く、近隣あるいははるばる遠方から集まってくれました。収穫スタッフたちとドメーヌとの結束は非常にかたく、彼らの熱意と努力にはただただ感嘆するばかりでした。
こうして収穫を無事に終えることが出来、毎年のことではありますが、感無量です。これまで数週間、総じて穏やかな天候に恵まれ、ほっと安堵の息をついています。
初期に収穫されたメルロはすでに醗酵を終えて液抜きを実施しています。実に将来が楽しみな仕上がりです。カベルネの上質区画に関しては、醗酵は終盤に差し掛かり、数日後にはそれぞれ試飲を進める予定です。