白ワイン用ブドウの収穫終了

白ワイン用ブドウの収穫は、先週火曜日の夕方に終えました。おなじみの収穫スタッフと再会し、和気あいあいとしたひとときを過ごすことは、毎回うれしく感じます！
ブドウの出来は素晴らしく、果汁も見事なバランスです。最初に試飲したブドウ果汁は、とても繊細であり、濃厚で複雑な芳香も備えたワインの姿を彷彿させます。アルコール発酵はとても順調に進み、おそらく週末には、早速出来上がったばかりのワインを試飲することができるでしょう。待ち遠しいです・・・！

その間、赤ワイン用ブドウは穏やかな環境で成熟し続けます。私たちは最も早熟な区画を特に注意深く見守っています。：熟度の点検を頻繁に行い、区画ごとのブドウの味見はさらに念入りに行います。特に熟考を重ねる時であり、スタッフの力が結集し、士気の高まる仕事と言えます・・・。

スタッフ一同、2015年に続く新たな偉大なヴィンテージになるであろうとの予想図を思い描いています！