花の季節を迎えて

ぶどう畑は花の季節を迎えています。例年より１５日ほど早めの日程です。数日前から素晴らしい好天に恵まれ、豊かな収穫への期待が高まっています。ぶどうの花はとても繊細で、香りもほのか。これらの花がぶどうの房となり、秋には収穫を迎えます。今の季節、畑では芽かき（épamprage）を行なっています。これは余分な新芽や脇芽を除去する作業です。その後、葉の茂りを均等に広げ、房間の通気性を高める誘引（relevage）に取り掛かります。ぶどう栽培は緻密かつ入念な手入れあってこそ。いかに丁寧に作業するかによって、２０２０年が偉大なるヴィンテージに仕上がる可能性に格段の違いが出るのです。