Les 10 ans du chai Foster à Château Margaux

Inauguré en 2015, le chai Foster a marqué une étape importante pour Château Margaux. Conçu par l’architecte Lord Norman Foster, ce bâtiment s’intègre discrètement aux bâtiments historiques du domaine et réunit en un même lieu un cuvier, un chai d’élevage, un centre R&D, un laboratoire et une salle de dégustation.

Les 40 nouvelles cuves en inox (de 13 à 40 hectolitres) nous permettent d’atteindre un niveau de précision dans la sélection parcellaire jusqu’alors impossible. Dès les vendanges, nous pouvons conserver davantage de lots de vins, au lieu de les regrouper, et être ainsi encore plus précis dans nos choix lors des assemblages et dans l’expression de chaque parcelle.

Par ailleurs, l’élevage de nos vins blancs, jusqu’alors réalisé dans un autre chai situé 500 mètres plus loin sur la propriété, se fait désormais dans le chai Foster. Cette proximité avec nos cuviers et chais historiques facilite le suivi et le contrôle de chaque étape de production, tout en apportant une meilleure organisation et une plus grande efficacité.

Enfin, en accueillant également notre centre R&D, une salle de dégustation et un laboratoire, ce bâtiment à la pointe de la technologie offre à nos équipes un espace dédié à la recherche et à l’amélioration de nos pratiques, de la vigne à la mise en bouteilles.

Dix ans après son inauguration, le chai Foster a contribué à renforcer la précision de notre travail, nous permettant d’atteindre un niveau de maturité optimal et d’accroître la qualité de nos vins : à la fois plus concentrés et plus tendres, ils sont plus faciles à déguster jeunes, sans rien perdre de leur potentiel de vieillissement.

Entièrement modulable, le bâtiment peut continuer d’évoluer pour accompagner les besoins du domaine et les progrès techniques des prochaines années.