La production de Pavillon Blanc est une tradition séculaire à Château Margaux qui produit un vin blanc depuis 1710. D’abord baptisé Château Margaux vin blanc de sauvignon, il fut appelé Pavillon Blanc du Château Margaux à partir de 1920. Ainsi, nous souhaitions célébrer, avec le millésime 2020, le centenaire de son nom en créant, pour l’occasion, une bouteille unique.

Pour la première fois de son histoire, la bouteille de Pavillon Blanc du Château Margaux a été bouchée à la cire. La couleur bleu nuit a été choisie afin de faire écho à celle de la police de l’étiquette. Le scellé de cire est personnalisé avec le logo du Château, conférant à cette bouteille un caractère exceptionnel.

Ce millésime a été décliné en 3 formats : bouteilles, magnums et double-magnums.

Sous l’étiquette, sérigraphiée en blanc, figure la phrase « Un siècle de Pavillon Blanc » sous laquelle les années 1920 et 2020 s’entrelacent au sein d’un logo moderne et épuré, sérigraphié en or.

Enfin, une nouvelle caisse a été spécialement créée pour ces bouteilles. Le dessus des caisses de 3 et 6 bouteilles sera habillé du logo de Château Margaux (que l’on retrouve également sur l’étampe de côté) et reprendra la phrase « Un siècle de Pavillon Blanc 1920-20 ».

Discret, moderne et élégant, cet habillage unique est à l’image de Château Margaux.

Quelques mots sur le Pavillon Blanc du Château Margaux :

D’une superficie de 11 ha, le vignoble de blanc est situé sur une parcelle historique de la propriété.

Dans un souci d’excellence, nous avons été au fil des ans de plus en plus sélectifs et ne retenons désormais pas plus de la moitié de la récolte pour l’assemblage du Pavillon Blanc.

Le Pavillon Blanc du Château Margaux se distingue par son équilibre entre richesse, gras et tension mais également par sa formidable aptitude au vieillissement.

Les caractères gustatifs du Pavillon Blanc jeune – finesse, complexité, richesse, longueur – sont étonnants pour un vin issu à 100% de sauvignon blanc. En vieillissant, il garde son éclat mais devient plus fondu et gagne en subtilité et en délicatesse. Il peut continuer à se bonifier en bouteilles pendant de nombreuses années.

Ecoulages

Fin des vendanges

Affranchissement des barriques