Affranchissement des barriques

Nos ouvriers de chai finissent d’affranchir nos barriques neuves (ce qui consiste à les rincer à l’eau claire) avant qu’elles ne reçoivent le millésime 2022. En effet, une fois les fermentations malolactiques terminées, les vins seront soutirés de cuve à cuve afin de séparer les lies (qui seront écartées) du vin clair qui sera entonné (mis en barriques). Leur élevage commencera alors pour une durée de 18 à 24 mois.