冬季作业：守护葡萄树，为新年份做出万全准备

整个冬季，酒农们都穿梭于葡萄园，在葡萄树休眠期间完成一系列重要的田间作业。这些细致入微的工作确保了葡萄树的生长周期得以顺利重启，还为未来数月做出充分的准备。
修剪工作在整个任务清单里占据着核心位置：每一棵葡萄树都会经历精心修剪，以调节其生长，优化未来果串的分布，确保葡萄树寿命的延展。同时，其他团队则会忙于维护葡萄园里的木桩，如有需要，还会更换老化的木桩。这项工作非常重要，因为这些木桩可以保证整棵葡萄树绑枝体系的稳固性。
然后就是绑蔓，也就是将每一棵葡萄树绑缚于木桩和铁丝上，以保证葡萄树在土壤作业前能够保持直立、稳定，这一步需要小心操作。在玛歌酒庄，我们依旧使用柳条这一天然、柔韧且可生物降解的材料，在追求环保的同时，确保最佳的稳固性。这一古老的手法不仅要求操作工艺的精细度，更蕴含着酒庄对风土、对可持续发展葡萄栽培所做的承诺。
通过这些冬季作业，酒庄团队精心呵护每一棵葡萄树，以确保未来年份佳酿的平衡与卓绝。