貯蔵庫の役割

ワインの補充は、空気と触れ合うことで過度に酸化が起こらないようにするために、目減りした樽に同じワインを新たに補充することです。

ワインの補充

樽

澱抜き

キュヴィエ

発酵

エクラージュ

プレスワイン

大樽での熟成

コラージュ

ブレンド

ボトリング

トレーサビリティ

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