Fin des vendanges de blanc

Nous avons terminé les vendanges de blanc hier, après 5 jours de récolte.

La quantité de raisins ramassés est plus faible que les années passées (entre 16 et 20 hl/ha) et peut s’expliquer, en partie, par la sècheresse et les nombreuses vagues de canicule de cet été qui ont donné des baies avec un rendement en jus plus faible.

Si la récolte est plus petite, les moûts présentent une belle intensité aromatique et une bonne acidité à la dégustation.